Cuoco professionale con Qualifica Europea € 1.800

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Diventa un esperto cuoco e consegui la Qualifica abilitante per la professione

Titolo riconosciuto con il sistema qualità UNI EN ISO 9001:2008

AFIW Formazione presenta sul portale corsiemasteronline il Corso per conseguire la Qualifica Professionale come Cuoco esperto, rivolto a chiunque abbia esperienza del settore e desideri intraprendere questo tipo di professione di ambito gastronomico.

Il Corso si svolge in modalità Blended, per la durata di 4/6 mesi e 370 ore di formazione, durante la quale i corsisti apprenderanno una parte teorica in modalità Online ed una pratica in modalità presenziale.

Obiettivo centrale del corso è quello di conferire, a persone che hanno già esperienza in ambito culinario, a conferire un titolo valido, in seguito ad esercitazioni in aziende di ristorazione ed un esame teorico-pratico, garantendosi il conseguimento della qualifica sponsorizzata dall'Albo Nazionale Professionisti, per svolgere attività ristorativa con soddisfazione e guadagni commisurati agli impegni profusi.

Quali sono gli obiettivi del corso?

Acquisire le competenze tecniche professionali per organizzare le attività della cucina ed essere responsabile della preparazione, predisposizione e presentazione delle pietanze all'interno delle imprese di ristorazione. Progettare i menù ed indicare i costi dei singoli piatti. Definire la ricetta di ogni pietanza ed individuare le materie necessarie nonché la gestione degli approvvigionamenti, di cui controlla la qualità. Valutare i tempi di esecuzione del lavoro. Preparare personalmente i piatti di maggiore difficoltà. Realizzare piatti regionali, nazionali ed internazionali nonché dolci dietetici.

A chi è diretto?
A quei soggetti che avendo maturato esperienza, anche se minima, nel campo della ristorazione, vogliono acquisire titoli utili al proprio curriculum per inserirsi a pieno diritto in qualità di cuoco esperto e ricevere la giusta gratificazione.

Requisiti
Maggiore età ed essere in possesso di preparazione adeguata all'attività dei mestieri alla cucina

Titolo
Esperto Cuoco

Quali saranno i passi successivi alla richiesta di informazioni?
Una persona dello staff ti contatterà telefonicamente e ti illustrerà tutte le informazioni delle quali hai bisogno. Ti potrà fornire anche la struttura dove potrai sostenere il tirocinio e ti dirà anche come affrontare l'esame finale con la relativa certificazione di esperto cuoco.

Materie
CucinaCucina professionale
Capocuoco
Turismo e settore alberghiero (altro)
Settore alberghiero
Pasticceria
Ristorazione
Cucina italiana
Cuochi
Organizzare attività della cucina
Progettare menù
Indicare i costi dei singoli piatti
Definire la ricetta di ogni pietanza
Individuare le materie necessarie
Gestione degli approvvigionamenti e
controllo della qualità
Valutazione dei tempi di esecuzione del lavoro
Realizzazione piatti regionali nazionali e internazionali
Programma
Contenuti di base
  • Procedure di manutenzione, pulizia e disinfestazione degli attrezzi, degli utensili e ambiente lavorativo
  • elementi di gastronomia
  • Mercato della ristorazione e merceologia alimentare
  • Modalità di conservazione dei cibi
  • Utensili e apparecchiature per la preparazione dei cibi
  • Scienze dell'alimentazione ed elementi dell'arte culinaria
  • Merceologia alimentare ed organizzazione della cucina
Contenuti teorico - professionali
  • I principi nutrizionali e ricette della gastronomia italiana ed internazionale
  • Tecniche di cultura dei cibi e tecniche di preparazione impasti e guarnizione cibi e bevande
  • Attrezzature per la preparazione e cottura dei cibi
  • selezione di ricette alimentari e scelta degli ingredienti
  • Approvvigionamento materiali di ristorazione e valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
Contenuti alimentari
  • Procedure di controllo qualità materie prime alimentari
  • dispositivi individuali ed elementi di sicurezza sul lavoro
  • Procedure di pulizia e manutenzione dei macchinari occorrenti al complesso cucina
  • Modulo nutrizionale
Esami (verifica d'arte - quiz - orale)

Ulteriori informazioni
L'esaminato, prima di iniziare il percorso formativo deve dimostrare, con colloquio conoscitivo, di essere già in possesso delle tecniche e le competenze acquisite nel campo della professione culinaria.

Contattaci tramite i nostri recapiti oppure invia la richiesta un nostro consulente ti contatterà nel tempo più breve possibile ricevendo le informazioni precise sui tempi e modalità e validità del titolo.